Visita alla Torrefazione Caffè Excelsior di Busca 25 febbraio 2014
Il Gruppo Giovani Imprenditori organizza per martedì 25 febbraio una visita alla Torrefazione Caffè Excelsior di Busca (Via Laghi di Avigliana 210 – dal centro di Busca seguire le indicazioni per Costigliole Saluzzo) con il seguente programma:

16.00: registrazione e accoglienza partecipanti

16.10-17.00: proiezione slides con alcuni cenni alla storia del caffè, le varietà commercialmente più rilevanti, aree di produzione, metodi di coltivazione e raccolta, selezione e confezionamento

17.00-17.30: visita alla produzione: reparto stoccaggio materia prima (applicazione pratica dei concetti appresi al punto sopra), il processo di tostatura artigianale (mastro torrefattore dimostra la cottura e preparazione di una miscela), confezionamento (i prodotti destinati al comparto ho.re.ca e retail), magazzino prodotto finito

17.30-18.00: cenni alla degustazione e prove di assaggio: assaggio di diverse qualità di prodotto attraverso un’analisi sensoriale. Rudimenti per distinguere a prima vista un espresso perfetto utilizzando vista, olfatto, tatto e giudizio al palato

18.00-19.30: Consiglio Direttivo allargato

19.30: Rinfresco

Per motivi organizzativi è gradita conferma della partecipazione entro venerdì 21 febbraio alla Segreteria GGI (tel. 0171.455.500 – ggicuneo@uicuneo.it).